Ceci Neri di Sicilia Bio Formato: 400 g Os Ceci Neri di Sicilia Bio são um dos melhores exemplos de biodiversidade siciliana, hoje ainda presente graças a um longo trabalho de recuperação. Têm um sabor particularmente intenso; são ótimos em sopas com verduras amargas e em pratos com peixes ou carnes defumadas. Características: Os Ceci Neri di Sicilia Bio são leguminosas sicilianas produzidas pela agricultura biológica, sem uso de tratamentos químicos. Têm uma característica cor negra, devido à riqueza de antocianinas, e um sabor particularmente intenso caracterizado por notas aromáticas doces que se combinam bem com as notas ácidas do tomate ou com as verduras amargas como o radicchio. Além de serem a leguminosa mais digestível em comparação com os grão-de-bico tradicionais, o grão-de-bico negro é muito mais rico em ferro, fibras e proteínas. É um alimento recomendado para mulheres grávidas. Características morfológicas e aspecto: Semente-príncipe da biodiversidade siciliana, recuperada em áreas internas insulares. Semente negra externamente, com polpa branco-amarelada. Forma angular e rugosa, calibre médio. A planta é alta e ereta. Muitas são as populações locais que evidenciam a rusticidade da planta, com rendimentos produtivos não elevados e bom adaptação a estresses biofísicos ao longo do ciclo agrícola anual. Características nutricionais e organolépticas: Sabor intenso e ótima consistência devido ao elevado teor de fibras na casca. A cor escura revela a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, e só é parcialmente liberada durante o cozimento. Aroma ferroso e herbáceo, não necessita de ingredientes que intensifiquem seu sabor. Basta um fio de óleo e algumas folhas de louro durante o cozimento. Ervas aromáticas recomendadas: tomilho, estragão e salicórnia, que o enriquecem com as propriedades benéficas comuns à algas marinhas. O grão-de-bico negro é caracterizado por notas aromáticas doces que se combinam bem com as notas ácidas do tomate e do limão. Uso Gastronômico: Sabor intenso, é recomendado o uso em sopas com verduras amargas ou doces. Combina bem com sabores do mar, em pratos com peixes, moluscos e crustáceos, deliciosas cremes, hummus e falafel, cremes para acompanhar com calamares e lulas, acompanhamentos para carnes defumadas e frituras de pimentões e cogumelos cardoncelli.
Preço com IVA incluído
Ceci Neri di Sicilia Bio Formato: 400 g Os Ceci Neri di Sicilia Bio são um dos melhores exemplos de biodiversidade siciliana, hoje ainda presente graças a um longo trabalho de recuperação. Têm um sabor particularmente intenso; são ótimos em sopas com verduras amargas e em pratos com peixes ou carnes defumadas. Características: Os Ceci Neri di Sicilia Bio são leguminosas sicilianas produzidas pela agricultura biológica, sem uso de tratamentos químicos. Têm uma característica cor negra, devido à riqueza de antocianinas, e um sabor particularmente intenso caracterizado por notas aromáticas doces que se combinam bem com as notas ácidas do tomate ou com as verduras amargas como o radicchio. Além de serem a leguminosa mais digestível em comparação com os grão-de-bico tradicionais, o grão-de-bico negro é muito mais rico em ferro, fibras e proteínas. É um alimento recomendado para mulheres grávidas. Características morfológicas e aspecto: Semente-príncipe da biodiversidade siciliana, recuperada em áreas internas insulares. Semente negra externamente, com polpa branco-amarelada. Forma angular e rugosa, calibre médio. A planta é alta e ereta. Muitas são as populações locais que evidenciam a rusticidade da planta, com rendimentos produtivos não elevados e bom adaptação a estresses biofísicos ao longo do ciclo agrícola anual. Características nutricionais e organolépticas: Sabor intenso e ótima consistência devido ao elevado teor de fibras na casca. A cor escura revela a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, e só é parcialmente liberada durante o cozimento. Aroma ferroso e herbáceo, não necessita de ingredientes que intensifiquem seu sabor. Basta um fio de óleo e algumas folhas de louro durante o cozimento. Ervas aromáticas recomendadas: tomilho, estragão e salicórnia, que o enriquecem com as propriedades benéficas comuns à algas marinhas. O grão-de-bico negro é caracterizado por notas aromáticas doces que se combinam bem com as notas ácidas do tomate e do limão. Uso Gastronômico: Sabor intenso, é recomendado o uso em sopas com verduras amargas ou doces. Combina bem com sabores do mar, em pratos com peixes, moluscos e crustáceos, deliciosas cremes, hummus e falafel, cremes para acompanhar com calamares e lulas, acompanhamentos para carnes defumadas e frituras de pimentões e cogumelos cardoncelli.
