Descrição
O aceto balsâmico de Modena IGP Oro Fattoria Estense é um produto selecionado envelhecido em barril, representa a qualidade envelhecida por pelo menos 3 anos em barril de carvalho, de fato, para ostentar a certificação de envelhecido, o mínimo de maturação em madeira é de 3 anos. Produzido pela acetaria Alico, ostenta a denominação IGP. O aceto balsâmico Oro é um produto de excelência, apresenta-se aveludado, de corpo médio-alto, cor típica do aceto balsâmico maturado em barril. Combinações: O aceto balsâmico Oro é um produto fino e elegante. Recomendamos a combinação com carne, como filés grelhados, ou com queijos maturados, como pecorino e Parmigiano Reggiano. Conservação: Conservar ao abrigo da luz e de fontes de calor. Processamento: O aceto balsâmico de Modena IGP só pode ser produzido nas províncias de Modena e Reggio Emilia. A produção do aceto balsâmico começa com a prensagem das uvas que, como já mencionado, são autóctones, entre as quais encontramos o Lambrusco e o Trebbiano. A denominação IGP exige que pelo menos uma parte do processamento ocorra na área estabelecida pelo regulamento. Para a qualidade ouro, a maturação é de pelo menos 3 anos em madeira nobre. Outro: contém sulfitos.