Descrição
Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella é um vinho que nasce da secagem e vinificação das variedades típicas da Valpolicella Clássica, como Corvina, Rondinella e Corvinone, que são cultivadas em um solo de composição calcário-argilosa e pedregosa. As uvas são colhidas manualmente no grau certo de maturação e selecionadas na vinha: apenas as uvas mais saudáveis podem ser secas nos fruttai. Os fruttai são locais onde a temperatura e o grau de umidade são controlados para favorecer a desidratação das bagas e, assim, a concentração de açúcares, aromas e compostos responsáveis pela cor e estrutura do Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella. Quando o grau certo de secagem é alcançado, as uvas são prensadas e inicia-se a fermentação em vermelho. Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella permanece em envelhecimento em barris de carvalho da Eslavônia por 36 meses antes da montagem e engarrafamento. Harmonização: Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella é um vinho adequado para ser combinado com assados, caça, ensopados e queijos maturados. Em Verona, acompanha o tradicional carrinho de carnes cozidas mistas. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 15,0% Safra: 2019 Denominação: Amarone della Valpolicella DOCG Envelhecimento: Em barris de carvalho da Eslavônia por 36 meses.