Descrição
Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande é um vinho produzido pela vinícola Terre di Valgrande em Valpolicella, a partir das vinhas da região da Valpolicella Clássica e Valpolicella Valpantena. As uvas que compõem o Amarone Terre di Valgrande são as clássicas da região de Valpolicella, portanto, Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, que são colhidas por volta do final de setembro e os cachos são colocados em caixas para secagem. O lento processo de secagem ocorre em locais apropriados com umidade e ventilação controladas, permitindo que as uvas desidratem até perder cerca de 50% do peso e se concentrem em substâncias corantes, polifenóis, açúcares e aromas. Após cerca de 120 dias de secagem, as uvas são prensadas, a fermentação com maceração dura cerca de 20 dias, após os quais o Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande é separado das cascas e colocado para envelhecer por 3 anos em recipientes de carvalho francês de diferentes capacidades antes da mistura e do engarrafamento. Harmonização: Amarone Terre di Valgrande é um vinho adequado para harmonizar com pratos principais suculentos acompanhados de molhos de carne vermelha ou caça, pratos principais de carnes vermelhas ou caça, tanto grelhados quanto ensopados. Armazenamento: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 15,0% Safra: 2023 Denominação: Amarone della Valpolicella DOCG Envelhecimento: Em madeira por 3 anos.