Descrição
O arroz acquerello envelhecido 1 ano é um arroz Carnaroli produzido em Vercelli pela família Rondolino. Apenas os grãos inteiros farão parte da embalagem de arroz envelhecido 1 ano. O arroz acquerello hoje é considerado um dos melhores arrozes do mundo, utilizado nos melhores restaurantes e pelos melhores chefs. Graças ao processamento e à germinação em temperatura controlada, o arroz adquire substâncias nutritivas e microelementos únicos apenas dos arrozes integrais. O arroz é embalado em elegantes latas de diferentes formatos, estas latas são esmaltadas e o arroz permanece a vácuo. Hoje, a foodexplore oferece o arroz Acquerello em diferentes formatos: 500 g e 1kg Combinações: O arroz acquerello deve ser utilizado exclusivamente para a produção de risotos, ótimo para usar em caldos caseiros como o de carne ou vegetais. Conservação: Uma vez aberto, conserve-o em local escuro e fresco. Processamento: É justamente o processamento inovador idealizado pela família Rondolino que fez do arroz Acquerello envelhecido 1 ano um dos melhores arrozes carnaroli. De fato, o envelhecimento em silos a temperatura controlada de 15°C faz com que ocorra uma transpiração que permite que as proteínas e o amido sejam menos solúveis, portanto, durante o cozimento, isso permite absorver mais os condimentos e, além disso, torna o cozimento ótimo. O arroz Acquerello é branqueado com o uso de uma hélice que permite que o grão de arroz seja branqueado através do atrito físico com outro grão, isso mantém o grão de arroz intacto e perfeito para o cozimento. A germinação é um processo que permite que o Arroz Acquerello seja tão rico em amido e micronutrientes, de fato, a gema que é primeiro eliminada é reintroduzida no arroz Acquerello.