Descrição
O Barolo Castelletto é o vinho que mais representa Fortemasso e expressa da melhor forma o território, fazendo da elegância uma sua peculiaridade. Após um trabalho cuidadoso na adega, encontramos um vinho que, com o passar do tempo, oferece emoções cada vez mais intensas e complexas. O vinhedo localizado na localidade Castelletto beneficia de uma exposição leste/sudeste em declive, com um solo arenoso e calcário. O sistema de cultivo é o tradicional "guyot", com uma densidade de cerca de 4000 plantas/Ha, a produção nunca supera as 7 T/Ha e a colheita é sempre feita à mão em caixas de pequenas dimensões (20Kg). Harmonizações: Nos primeiros anos pode ser combinado com pratos principais com molhos de carne, massas recheadas com ovos e pratos principais importantes e saborosos como assados e ensopados, inclusive de caça. Acompanha bem queijos de massa dura de médio a longo envelhecimento. Após 10-15 anos, torna-se excelente com queijos de longa maturação, preparações com trufas e até mesmo como vinho de meditação. Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2017 Denominação: Barolo DOCG