Bastardo del Grappa 3Kg

É um queijo semigordo originário do monte Grappa. Consumível com um curto período de maturação, o queijo apresenta uma crosta lisa e macia com uma cor palha. O queijo maturado por um longo tempo varia para uma crosta mais dura e uma coloração mais escura. A massa é semidura, granulosa e de cor branca, tendendo ao escuro com uma maturação prolongada. O peso da forma varia de 2,5 kg a 5 kg. Combinações: Tipicamente consumido com polenta. Ótimo como aperitivo, às vezes até frito. Combinação recomendada com vinhos tintos de média estrutura. Conservação: Na geladeira ou na adega a temperatura controlada. Processamento: O leite obtido da ordenha noturna das vacas é desnatado e adicionado ao leite da manhã seguinte com coalho de vitelo. A coalhada é quebrada a uma temperatura de cerca de 45 °C. A massa é posteriormente colocada em formas; segue-se uma prensagem suave. O peso da forma pode variar entre 2,5 e 5 kg. Maturação: 22 Outros: Valores Nutricionais por 100g: Energia 440 kcal; Gorduras 37 g das quais ácidos graxos saturados 24,65 g, gorduras insaturadas 11,10 g, carboidratos 0,08 g: dos quais açúcares 0,02 g, Proteínas 27 g, Sal 1,8 g.