Descrição
O Ben Rye Donnafugata é o famosíssimo Passito di Pantelleria da vinícola siciliana Donnafugata. O Zibibbo (Moscatel) é cultivado em belos terraços e as plantas são criadas em forma de arbusto e colocadas dentro de uma bacia para protegê-las da maresia. A colheita começa após o dia 15 de agosto com as uvas destinadas à secagem, que desidratam ao sol e ao vento de Pantelleria por cerca de 20-30 dias. Durante o mês de setembro, são colhidas as uvas destinadas a serem trabalhadas frescas, então são prensadas e o mosto é fermentado em aço e durante a fermentação são adicionadas as uvas desidratadas que darão ao mosto em fermentação um extraordinário patrimônio de doçura e aromaticidade. O vinho, ao final da fermentação, amadurece por 7 meses em aço e 12 em garrafa antes da comercialização. Harmonizações: Ben Rye é definido como um vinho de meditação que acompanha a leitura de um livro ou o final de um jantar com amigos. Ótimo com queijos azuis ou extremamente maturados, doces à base de ricota, frutas secas ou pasta de amêndoas. Fantástica a combinação com os chocolates de Modica de Cosaruci. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2022 Denominação: Passito di Pantelleria DOC Amadurecimento: Em aço por 7 meses.