Descrição
ZONA DE PRODUÇÃO: Vinhedos "Nave", "Paini", "Stazione" 8 hectares na localidade Bornato de Cazzago San Martino EXPOSIÇÃO: sul, entre 200 e 220 metros acima do nível do mar TIPO DE SOLO: morênico fino com boa presença de cascalho CULTIVO: guyot DENSIDADE DE PLANTIO: 4300 cepas por hectare PRODUÇÃO POR HECTARE: 70 quintais MÉTODO DE PRODUÇÃO: agricultura biológica desde a primeira colheita, com certificação desde 2014 PERÍODO DE COLHEITA: primeira metade de agosto VINIFICAÇÃO: prensagem suave e consequente fermentação a temperatura controlada de 14º-15º Celsius em tanque de aço ENGARRAFAMENTO: tiragem na primavera seguinte à colheita ENVELHECIMENTO: na garrafa para a tomada de espuma por um mínimo de 24 meses após a tiragem Harmonizações: caracterizado por uma grande versatilidade, perfeito portanto para toda a refeição. Combinação especial com os primeiros pratos Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2019 Denominação: Franciacorta DOCG