Bresaola ponta de anca Extra Mottolini 2 Kg

A Bresaola ponta de anca Extra Mottolini 2 Kg é um produto realmente saboroso, feito com carne do corte ponta de anca proveniente de novilhos machos de 18 meses. A bresaola Bresaola ponta de anca Extra Mottolini é produzida com o corte ponta de anca proveniente de novilhos de raça selecionada. A bresaola apresenta-se de cor vermelha, com nuances entre o rosa e o laranja. A matéria-prima fresca é submetida a uma salga mais longa do que a tradicional e a uma lenta maturação que confere a este produto fineza e maciez. Excelente consumida com óleo e limão. Combinações: Sugerimos combinar a Bresaola com um vinho tinto não muito encorpado e bastante ácido, como o Barbera da empresa agrícola Monte Alto. Acompanhado de parmesão e salada de folhas mistas. Conservação: Em ambiente fresco. Cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: A bresaola é produzida com a ponta de anca, a carne fresca é submetida a uma longa salga a seco, nesta fase podem ser adicionadas especiarias para dar aroma ao produto. Após a salga, inicia-se a fase de maturação, que para a bresaola é lenta e sobretudo natural; a carne previamente embutida em uma tripa é colocada para secar por uma semana, depois começa a verdadeira maturação em câmaras específicas. O resultado é um embutido perfeito e único. Maturação: 23 Outros: Energia 671 kj 158 kcal VALORES MÉDIOS POR 100 GR. DE PRODUTO (dada a natureza do produto, os dados são meramente indicativos) Gorduras 1,6 g das quais ácidos graxos saturados 0,5 g Carboidratos 1 g dos quais açúcares 0,5 g Proteínas 35 g Sal 3,9 g