Atenção
Descrição
Brunello di Montalcino Pieve San Restituta é o resultado de uma mistura dos Sangioveses cultivados nas áreas mais altas do cru Sugarille e Rennina e dos 10 Ha de Sangiovese em Torrenieri. Esses Sangioveses são colhidos em datas diferentes de acordo com os diferentes graus de maturação das uvas, a escolha da empresa é não engarrafar se a safra não estiver à altura (de fato, não há vinhos Pieve San Restituta nos anos 2002 por causa de muitas precipitações e também em 2003 por calor excessivo). As uvas levadas para a adega são desengaçadas e colocadas em recipientes de aço para a fermentação alcoólica com maceração que dura cerca de 15 dias a temperaturas de 25-28°C. Posteriormente, os vinhos são separados das cascas e colocados para envelhecimento em madeira por 24 meses, 12 dos quais em barricas e os restantes em tonéis maiores antes da montagem e do engarrafamento. Harmonizações: Brunello di Montalcino Pieve di Santa Restituta 2010 é um vinho de forte personalidade, excelente se combinado com pratos à base de carnes vermelhas e caça. Este Brunello di Montalcino é excelente combinado com queijos muito maturados e azuis. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,0% Safra: 2013 Denominação: Brunello di Montalcino DOCG Envelhecimento: Em tonéis de madeira por 24 meses.