Burrata com leite de búfala La Contadina 200g

A Burrata com leite de búfala La Contadina 200g é um queijo fresco, sem casca, de massa mole filada e com dupla nata. É característico pelos fios presentes na massa, semelhantes à mozzarella. Apresenta uma cor branca leitosa. A produção é distribuída ao longo de todo o ano. A Burrata com leite de búfala La Contadina 200g tem um sabor inconfundível justamente por ser produzida com leite de búfala. Combinações: A recomendação é saborear a Burrata de Búfala La Contadina 200g pura, acompanhada de uma taça de Franciacorta. Excelente também com vegetais frescos da estação temperados com azeite de Bari ou Salento. Conservação: No refrigerador a temperatura controlada, retirar do refrigerador algumas horas antes de consumir. Processamento: Assim como a mozzarella normal, para a burrata o leite pasteurizado é inoculado com soro de leite para acidificação. Segue-se o aquecimento e a adição do coalho de vitelo. Quando ocorre a coagulação, procede-se à quebra da coalhada. Os passos seguintes são a filagem, onde a coalhada é filada com água fervente e a formação manual em pequenos sacos de massa filada, onde é adicionada a nata e os fios. Maturação: 25 Outro: Declarações nutricionais por 100g de produto: Valor energético 275 kcal - 1144 kJ Gorduras 25g das quais saturadas 16g Carboidratos 1,4g dos quais açúcares 1,2g Proteínas 11g Sal 0,41g