Descrição
Os vinhos base da Cuvée Prestige são o resultado de uma seleção cuidadosa das uvas e de uma vinificação sábia conduzida no pleno respeito do Método Ca’ del Bosco. As uvas, colhidas à mão em pequenas caixas, são classificadas e resfriadas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois beneficiar de exclusivas “termas dos bagos”: um sistema particular de lavagem e hidromassagem dos cachos que consiste em três tanques de imersão e um túnel de secagem. Após a prensagem na ausência de oxigênio, todos os mostos dos vinhos base fermentam em tanques de aço termocondicionados e ali permanecem até março seguinte. Sete meses de amadurecimento são então necessários para o vinho se clarificar, amadurecer e fazer emergir ao máximo o caráter das vinhas de origem. Os vinhos são então sabiamente misturados no “rito mágico” da criação da cuvée. Somente após um amadurecimento sobre as leveduras de no mínimo 2 anos este Franciacorta pode expressar toda a sua riqueza e identidade. O dégorgement ocorre na ausência de oxigênio, utilizando um sistema único, idealizado e patenteado pela Ca’ del Bosco. Isso evita choques oxidativos e adições adicionais de sulfitos. Torna nossos Franciacorta mais puros, mais agradáveis e mais longevos. Finalmente, cada garrafa embalada é marcada de forma única, para garantir sua rastreabilidade. Harmonizações: Um Franciacorta clássico, equilibrado, agradavelmente fresco e ácido. Perfeito para qualquer ocasião. Graduação alcoólica: 12,5% Denominação: Franciacorta DOCG