Descrição
O Caciocavallo Silano DOP é um produto protegido pelo Slow Food que deriva exclusivamente de leite de vaca e deve seu nome à sua forma. O Caciocavallo Silano tem a forma de uma cabeça de cavalo, e as amarras para pendurá-lo parecem verdadeiras rédeas. O Caciocavallo Silano DOP é especial porque, para produzir um kg de Caciocavallo Silano, são necessários cerca de 10 litros de leite fresco e seu valor nutritivo, para 100 gr. de queijo, corresponde a 180 gr. de carne bovina e a 200 gr. de truta. Queijo muito nutritivo e de sabor inconfundível, é um verdadeiro produto gourmet da tradição italiana. Combinações: O Caciocavallo Silano DOP encontra muitas aplicações na cozinha, é colocado em massas, omeletes, empanados e ralado sobre pratos de massa com tomate, tem um sabor saboroso que tende ao picante. Com o envelhecimento, melhora seu sabor e, se armazenado corretamente, pode durar muitos meses. Conservação: Conservar em local fresco e seco Maturação: 22