Descrição
O vinho Campanaro Campania branco IGT é um produto de excelência da vinícola Feudi di San Gregorio, situada na região da Campania, no sul da Itália. Esta área é renomada por sua rica história vitivinícola e pela qualidade de seus vinhos, graças a um solo vulcânico fértil e a um clima mediterrâneo ideal para o cultivo da uva. O Campanaro é um vinho branco obtido a partir de uma mistura de duas variedades de uvas autóctones: Fiano di Avellino e Greco di Tufo. Estas uvas são cultivadas em vinhedos situados nas colinas de Sorbo Serpico, um território caracterizado por solos argilosos e calcários, com exposição a sudeste e uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar. O processo de produção do Campanaro começa com a colheita manual das uvas, que ocorre entre o final de setembro e o início de outubro. As uvas são então submetidas a uma prensagem suave e a fermentação ocorre em barricas de carvalho francês a temperatura controlada. O vinho é então envelhecido em barricas por cerca de 6 meses, seguido por um envelhecimento adicional em garrafa por pelo menos 6 meses antes da comercialização. O resultado é um vinho branco de grande estrutura e complexidade, com um buquê aromático que varia de frutas tropicais a notas florais, com nuances de baunilha e torrefação derivadas do envelhecimento em madeira. No paladar, o Campanaro apresenta-se equilibrado, fresco e persistente, com uma bela mineralidade que reflete o terroir de origem. Quanto às harmonizações gastronômicas, o Campanaro combina perfeitamente com pratos à base de peixe, crustáceos e moluscos, mas também com carnes brancas e queijos maturados. Harmonizações: O vinho Campanaro Campania branco IGT Feudi di San Gregorio é um vinho branco estruturado e complexo, que combina perfeitamente com pratos de peixe ricos e saborosos. Uma excelente escolha poderia ser um risoto de frutos do mar, onde a riqueza do vinho pode equilibrar o sabor dos frutos do mar. Outra harmonização interessante poderia ser com um prato de peixe assado, como um robalo ou uma dourada, temperados com ervas aromáticas e limão. O vinho terá a estrutura para sustentar o sabor do peixe, enquanto sua acidez complementará perfeitamente o gosto do limão. Quanto aos queijos, o Campanaro combina bem com queijos de massa dura e maturados, como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino. Sua consistência e sabor intenso combinam bem com a estrutura e complexidade deste vinho. Finalmente, para uma harmonização um pouco mais ousada, você pode experimentar o Campanaro com um prato de frango ao curry. O vinho tem a estrutura para sustentar o sabor picante do curry, enquanto sua acidez ajudará a equilibrar a riqueza do prato. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13.5% Safra: 2022 Denominação: Campania IGT