Descrição
O Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc é o vinho mais representativo da empresa, é uma cuvée que apresenta 20% de vinhos de diferentes safras envelhecidos em barricas e conservados a baixa temperatura. As uvas Chardonnay provêm dos melhores vinhedos da propriedade e são colhidas manualmente e levadas à adega para uma prensagem suave. Os mostos fermentam 80% em tanques de aço com controle de temperatura e os restantes 20% em barricas novas e usadas. Após seis meses de descanso, as bases Franciacorta são engarrafadas com adição de levedura e açúcar que permitirá o desenvolvimento das bolhas dentro da garrafa, do perlage finíssimo que distingue o Franciacorta Cavalleri. Após pelo menos 24 meses do engarrafamento, o Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc é degolado com adição do licor de expedição e colocado no mercado. Harmonizações: Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc é um vinho que combina perfeitamente com entradas de frios e queijos e com pratos principais como risotos. Perfeito combinado com queijos maturados de massa dura como Parmigiano Reggiano. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: S.A. Denominação: Franciacorta DOCG Envelhecimento: Na garrafa por 24 meses.