Descrição
Cavalleri Franciacorta Saten é um vinho blanc de blanc, portanto, produzido apenas com uvas de baga branca, mais precisamente apenas com uvas Chardonnay. A diferença em relação aos outros blanc de blanc da vinícola Cavalleri é uma menor pressão na garrafa, o que o torna mais cremoso, tratando-se de Saten. As uvas Chardonnay são colhidas por volta da metade do mês de agosto e levadas à vinícola para a prensagem suave. Os mostos fermentam e amadurecem 70% em aço, 20% em grandes barris de carvalho e 10% em barricas antigas. Após seis meses da colheita, ocorre a montagem, também chamada de cuvée, e o engarrafamento. A segunda fermentação na garrafa, que caracteriza os vinhos Franciacorta, dura cerca de 20 dias a uma temperatura de cerca de 16°C e, após 48 meses, o Cavalleri Franciacorta Saten é degorgé e colocado no mercado. Harmonizações: Cavalleri Franciacorta Saten é um vinho perfeito para harmonizar com entradas e pratos principais à base de peixe, risotos, excelente com crustáceos. Sublime harmonização com queijos maturados de pasta dura, como Parmigiano Reggiano. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2019 Denominação: Franciacorta DOCG Maturação: Na garrafa por 36 meses.