Atenção
Descrição
Prensagem suave das uvas, seguida de decantação estática do mosto. Fermentação a temperatura controlada de cerca de 20°C. No final da fermentação, o mosto permanece por um longo tempo em contato com as leveduras. Uma parte do mosto (cerca de 15%) é fermentada e maturada em barricas de carvalho francês por 5 meses. Após a trasfega do final da fermentação, o vinho permanece por um longo tempo sobre as leveduras. Na primavera ocorre a assemblagem. Harmonizações: Dicas para harmonização e serviço correto: Servir ligeiramente frio (de 12 a 14 °C). Excelente aperitivo, para combinar com entradas, salmão defumado e outras preparações de peixe, pratos principais de massa, especialmente com cremes e queijos, filés de peixe frito (perca, lavareto, linguado), empanados. Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2024 Denominação: Alto Adige DOC