Descrição
O Chianti Classico DOCG Nunzi Conti é um vinho tinto de grande prestígio, produzido no coração da Toscana, em uma das regiões vinícolas mais famosas e apreciadas do mundo: a região do Chianti Classico. O território do Chianti Classico se estende entre as províncias de Florença e Siena, em uma área montanhosa caracterizada por um clima temperado, com invernos amenos e verões quentes, mas não excessivos. Os solos são predominantemente argilosos e calcários, com presença de galestro, um tipo de rocha muito friável que favorece a drenagem da água. Essas características do solo e do clima contribuem para dar ao vinho Chianti Classico DOCG Nunzi Conti suas peculiaridades. Os vinhedos de onde provêm as uvas para a produção deste vinho são cultivados a uma altitude que varia entre 250 e 600 metros acima do nível do mar. As uvas utilizadas são principalmente Sangiovese, que deve constituir pelo menos 80% do blend, podendo ser adicionadas outras variedades autóctones toscanas como Canaiolo e Colorino, ou internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot. O processo de produção do Chianti Classico DOCG Nunzi Conti prevê uma vinificação tradicional em tinto, com maceração das cascas por pelo menos 12-15 dias a uma temperatura controlada de 28-30°C. Segue-se a fermentação malolática, que ocorre em tanques de aço inoxidável. O envelhecimento do vinho ocorre em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses, seguido de um envelhecimento adicional em garrafa por pelo menos 3 meses. O resultado é um vinho de grande estrutura e complexidade, com uma cor vermelho rubi intensa, aroma de frutas vermelhas maduras e especiarias, e um sabor pleno, harmônico e persistente. É um vinho que se harmoniza perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça, queijos maturados e embutidos típicos toscanos. Harmonizações: O Chianti Classico DOCG Nunzi Conti é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, que combina perfeitamente com pratos da tradição toscana. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com a bisteca alla fiorentina, um prato rico e saboroso que requer um vinho com uma boa estrutura tânica para equilibrar o sabor intenso da carne. Outra harmonização interessante poderia ser com o javali ensopado, um prato típico da cozinha toscana. O sabor selvagem da carne de javali combina perfeitamente com as notas de frutas vermelhas e especiarias do Chianti Classico. No que diz respeito aos queijos, o Chianti Classico combina bem com queijos maturados como o pecorino toscano. O sabor decidido e ligeiramente picante do queijo é equilibrado pela frescura e complexidade do vinho. Por fim, para uma harmonização mais ousada, pode-se experimentar o Chianti Classico com um prato de massa ao ragu de lebre. O sabor intenso e ligeiramente doce da lebre combina bem com as notas de frutas vermelhas e especiarias do vinho, criando uma harmonização de grande equilíbrio e complexidade. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2021 Denominação: Chianti Classico DOCG