Descrição
O Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi é produzido na região do Chianti Classico, situada no coração da Toscana. Esta área é caracterizada por uma paisagem montanhosa, com solos argilosos e calcários que conferem ao vinho suas características distintivas. Os vinhedos de onde provém este vinho estão localizados a uma altitude entre 150 e 400 metros acima do nível do mar, desfrutando de um clima mediterrâneo com variações térmicas significativas entre o dia e a noite. Do ponto de vista agronômico, os vinhedos são cultivados principalmente com castas autóctones como Sangiovese, com eventuais adições de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. A gestão agronômica é atenta à sustentabilidade ambiental, com práticas de cultivo que respeitam o ecossistema circundante. O processo de produção do Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi segue rigorosas regras enológicas estabelecidas pelo regulamento de produção. Após a colheita manual, as uvas são cuidadosamente selecionadas e submetidas a uma vinificação tradicional, com uma fermentação controlada a temperatura. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barris de carvalho de vários tamanhos por um período de pelo menos 24 meses, seguido por um período adicional de envelhecimento em garrafa antes de ser comercializado. Este processo de produção e envelhecimento contribui para conferir ao Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi a complexidade e a elegância típicas dos grandes vinhos toscanos, expressando plenamente o caráter do território de onde provém. Harmonizações: O Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, com uma boa acidez e taninos bem presentes. Estas características o tornam perfeito para ser harmonizado com pratos de carne vermelha, tanto assada quanto grelhada. Um exemplo poderia ser um belo filé de boi à fiorentina, que com sua suculência e seu sabor intenso combina perfeitamente com a estrutura deste vinho. Outra harmonização interessante poderia ser com queijos maturados, como o Pecorino Toscano DOP, que com sua sapidez e sua consistência pode equilibrar a acidez e os taninos do vinho. Por fim, uma opção mais ousada poderia ser um prato de massa com ragu de javali. O sabor selvagem e intenso do javali, junto com a doçura do tomate e a riqueza do ragu, pode criar um contraste interessante com a complexidade do Chianti Classico Riserva. Lembre-se sempre de que as harmonizações entre comida e vinho são muito subjetivas e dependem muito dos gostos pessoais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a harmonização que mais lhe agrada. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2022 Denominação: Chianti Classico DOCG Riserva