Descrição
Chianti Classico Rocca delle Macie é obtido a partir de uvas Sangiovese a 95% e Merlot a 5%, após uma seleção cuidadosa no campo, apenas os melhores cachos são colhidos e levados para a adega para a vinificação. As uvas são desengaçadas e colocadas em recipientes de aço inoxidável com controle de temperatura para a fermentação alcoólica com maceração nas cascas, que ocorre em 12 dias a uma temperatura de cerca de 28°C. Posteriormente, o vinho é separado das cascas e, após a fermentação malolática, é colocado em barris de carvalho da Eslavônia por 10 meses antes da montagem e engarrafamento. Chianti Classico Rocca delle Macie repousa na garrafa por pelo menos 30 dias antes de ser lançado no mercado. Harmonizações: Chianti Classico Rocca delle Macie é um Chianti Classico franco e elegante, acompanha pratos principais e preparações à base de carnes brancas e vermelhas. Excelente combinação com embutidos toscanos picantes e saborosos e com queijos pecorinos medianamente maturados e com a Bistecca alla Fiorentina da Macelleria Mazza. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 12,5% Safra: 2021 Denominação: Chianti Classico DOCG Envelhecimento: Barris de carvalho por 10 meses.