Descrição
A linha Crude criada pela Sabadì inclui 4 chocolates com diferentes percentagens de cacau. Esta linha "crudista" é trabalhada totalmente a frio, a uma temperatura que nunca ultrapassa os 40°C durante o processamento, de modo a preservar quase integralmente as propriedades de cada ingrediente utilizado, garantindo que sejam processados o mínimo possível. As únicas etapas de processamento que podem exceder os 40°C são a fermentação da polpa que cobre a fava, necessária para o escurecimento, além de dar sabor à fava, e a torrefação que, mesmo que mínima, é necessária para dar sabor ao cacau. Combinações: Chocolate intenso, para ser saboreado puro e apreciar as reais características aromáticas. Excelente combinação com um bom destilado. Conservação: Conservar em local fresco e seco Processamento: A linha Crude da Sabadì é pensada e realizada para os amantes da essência. De fato, os ingredientes são cacau e massa de cacau trabalhados em toda a cadeia a temperaturas que não ultrapassam os 40°C, para não modificar os aromas gerados. Todos os ingredientes são orgânicos, como o açúcar que vem das flores das palmeiras de coco. A percentagem de cacau nesta barra atinge 100%