Descrição
Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC é um vinho produzido com uma das castas mais famosas do Trentino Alto Adige: o Gewurztraminer. As vinhas estão localizadas nas encostas do vale do Adige a uma altitude entre 400 e 450 m acima do nível do mar e, desta forma, as uvas conseguem beneficiar de variações térmicas até bastante significativas durante o período de maturação, o que influencia fortemente o perfil aromático das uvas Gewurztraminer que compõem o vinho Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC. Quando ocorre a colheita manual, as uvas são submetidas a uma breve maceração a frio para extrair os compostos aromáticos presentes nas cascas e permitir a sua dispersão no mosto; a fermentação ocorre em aço a 18°C por cerca de uma semana. O Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC permanece sobre as borras em maturação em aço até a primavera seguinte à colheita, até o engarrafamento. Harmonização: Indicado como aperitivo e para entradas picantes, massas com frutos do mar, peixe assado e preparações à base de carnes brancas. Conservação: conservar a 16-18°C. Teor alcoólico: 13,50% Safra: 2023 Denominação: Alto Adige DOC Maturação: Em aço.