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Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

Ca' del Bosco decidiu redescobrir e reavaliar a tradicional mistura de uvas tintas da região, voltando a privilegiar as variedades Merlot, Cabernet Franc e Carménère em relação ao Cabernet Sauvignon. Um retorno ao passado para exaltar o caráter da fruta do Merlot, a elegância do Cabernet Franc e a redondeza do Carménère. A presença do Cabernet Sauvignon garante a estrutura indispensável para conferir equilíbrio e longevidade. Este vinho é o fruto de uma seleção cuidadosa das uvas e de uma vinificação sábia conduzida no pleno respeito ao Método Ca' del Bosco. As uvas provenientes de 8 diferentes vinhedos, colhidas à mão em pequenas caixas, são prontamente codificadas e resfriadas em câmaras frigoríficas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois beneficiar da nossa exclusiva "spa do cacho". Um sistema particular de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema para a secagem completa. Em seguida, cada cacho é transportado acima do tanque de maceração. Com o desengace, os bagos caem no tanque, de cima, por gravidade. Assim, eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que são causa da quebra das cascas e das indesejadas notas herbáceas. Na Vindima de 2018, a maceração em contato com as cascas durou 18 dias para o Merlot e para o Carménère, 19 dias para o Cabernet Franc e o Cabernet Sauvignon. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas gerindo cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram realizadas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo do tanque, é transferido por gravidade. O vinho, elevado pelos tanques voadores, é despejado no tanque, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na trasfega, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho. Somente após a fermentação malolática, no pleno inverno, procede-se à trasfega e à montagem dos diferentes lotes. Assim nasce o "Corte del Lupo Rosso", que continua seu amadurecimento em madeira e em aço por cerca de 22 meses. Em seguida, o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a inovadoras torneiras "de cânula longa", o vinho sobe do fundo da garrafa sem laminar, sem agitações e não sofre nenhum choque oxidativo. Nenhuma adição de sulfitos nesta fase, garantindo integridade e salubridade. Harmonizações: Pratos principais de carne branca, Pratos principais de carne vermelha Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2022 Denominação: Curtefranca DOC
€ 23,30€ 29,60

Descrição

Ca' del Bosco decidiu redescobrir e reavaliar a tradicional mistura de uvas tintas da região, voltando a privilegiar as variedades Merlot, Cabernet Franc e Carménère em relação ao Cabernet Sauvignon. Um retorno ao passado para exaltar o caráter da fruta do Merlot, a elegância do Cabernet Franc e a redondeza do Carménère. A presença do Cabernet Sauvignon garante a estrutura indispensável para conferir equilíbrio e longevidade. Este vinho é o fruto de uma seleção cuidadosa das uvas e de uma vinificação sábia conduzida no pleno respeito ao Método Ca' del Bosco. As uvas provenientes de 8 diferentes vinhedos, colhidas à mão em pequenas caixas, são prontamente codificadas e resfriadas em câmaras frigoríficas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois beneficiar da nossa exclusiva "spa do cacho". Um sistema particular de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema para a secagem completa. Em seguida, cada cacho é transportado acima do tanque de maceração. Com o desengace, os bagos caem no tanque, de cima, por gravidade. Assim, eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que são causa da quebra das cascas e das indesejadas notas herbáceas. Na Vindima de 2018, a maceração em contato com as cascas durou 18 dias para o Merlot e para o Carménère, 19 dias para o Cabernet Franc e o Cabernet Sauvignon. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas gerindo cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram realizadas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo do tanque, é transferido por gravidade. O vinho, elevado pelos tanques voadores, é despejado no tanque, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na trasfega, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho. Somente após a fermentação malolática, no pleno inverno, procede-se à trasfega e à montagem dos diferentes lotes. Assim nasce o "Corte del Lupo Rosso", que continua seu amadurecimento em madeira e em aço por cerca de 22 meses. Em seguida, o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a inovadoras torneiras "de cânula longa", o vinho sobe do fundo da garrafa sem laminar, sem agitações e não sofre nenhum choque oxidativo. Nenhuma adição de sulfitos nesta fase, garantindo integridade e salubridade. Harmonizações: Pratos principais de carne branca, Pratos principais de carne vermelha Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2022 Denominação: Curtefranca DOC