Crutin Occelli com Trufa 270g Beppino Occelli

Crutin Occelli com Trufa é um queijo maturado produzido com leite de vaca italiano de massa quebrada, que é enriquecido com lascas de trufa de verão. O Crutin é um dos queijos símbolo de Beppino Occelli, de fato é um queijo que remete ao lugar mágico que são as Langhe. Crutin significa pequena adega escavada no tufo, que era a adega dos camponeses das Langhe. Queijo de massa maturada com o típico aroma de leite e trufa, ótimo consumido puro ou como ingrediente de nhoques e pratos típicos. Combinações: Ótimo consumido puro. Para saborear também durante aperitivo ou fim de refeição. Ótimo também como ingrediente de recheios ou massas e nhoques ao molho branco. Vinho recomendado Barbaresco ou Barolo. Conservação: Conservar no frigorífico cobrindo a parte cortada Processamento: Antes do processamento, o leite de vaca italiano é pasteurizado a uma temperatura de cerca de 70°C. No leite pasteurizado são adicionados fermentos lácticos e coalho de vitelo. Após a coagulação e a formação da coalhada, esta é quebrada em tamanho de grão de milho. Posteriormente, a massa é separada do soro e inserida em formas apropriadas e introduzidas em câmaras especiais aquecidas onde a massa atinge pH ótimos. Durante o processamento, ocorre a adição de trufa cortada em pedacinhos. O queijo é maturado por vários meses em salas apropriadas. Maturação: 22 Outro: Por 100 g de produto: Energia: 1510 KJ/361 Kcal Gordura: 29g dos quais saturados: 21g dos quais monoinsaturados: 7g dos quais poliinsaturados: 1g Carboidratos: 1% dos quais açúcares: 0g Fibra: 0g Proteínas: 24g Sal: 1 7 g Sódio: 678 mg Colesterol: 110mg