Descrição
Destilado de Pera Williams Nonino Pirus é um produto derivado da cuidadosa destilação de Peras Williams colhidas no ponto perfeito de maturação em Trentino Alto Ádige, no Vale Venosta. As peras Williams, uma vez colhidas, são levadas à destilaria para a fermentação. Esta fase é muito importante, pois a fermentação das peras deve ser a mais pura possível, evitando o início de fermentações secundárias que podem alterar o perfil aromático. A fermentação ocorre a vácuo em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, seguida imediatamente pela destilação para evitar fermentações secundárias prejudiciais. A destilação é realizada segundo o antigo método Nonino em alambiques especiais para frutas; segundo este método, a destilação deve ser muito lenta para permitir que cada molécula aromática evapore e condense quase individualmente, sendo assim perceptível no Destilado de Pera Williams Nonino Pirus. A destilação é descontínua e prevê a eliminação das cabeças e caudas para manter intactas as características da fruta. Graduação alcoólica: 43% Envelhecimento: Destilado de Pera Williams Nonino Pirus repousa de 6 meses a um ano em recipientes de aço inoxidável.