Descrição
O Dolcetto d'Alba é um vinho tinto produzido na região do Piemonte, em particular na área de Langhe, nos arredores da cidade de Alba. Esta área é renomada pela produção de vinhos de alta qualidade, graças ao seu terroir único e às condições climáticas favoráveis. Os vinhedos do Dolcetto d'Alba estão localizados em colinas bem expostas, a uma altitude entre 200 e 600 metros acima do nível do mar. O solo é predominantemente calcário, conferindo ao vinho características minerais e uma boa acidez. As uvas utilizadas para a produção deste vinho são a Dolcetto, uma casta autóctone da região, conhecida pela sua casca espessa e rica em pigmentos. O processo de produção do Dolcetto d'Alba começa com a colheita das uvas, geralmente no final de setembro. Após a prensagem e a fermentação, o vinho é envelhecido em tanques de aço inoxidável ou em barris de madeira por um período de pelo menos 6 meses, durante o qual desenvolve complexidade e estrutura. O resultado é um vinho de cor vermelho rubi intenso, com aromas de frutas vermelhas, cerejas e notas florais. Na boca, é fresco, frutado, ligeiramente tânico e com uma acidez agradável. O Dolcetto d'Alba combina bem com pratos da cozinha tradicional piemontesa, como agnolotti ao ragù, brasato ao Barolo ou queijos maturados. A vinícola Pio Cesare é uma das mais renomadas produtoras de Dolcetto d'Alba, com uma longa tradição familiar na produção de vinhos de alta qualidade. A sua atenção à qualidade e à tradição reflete-se nos seus vinhos, incluindo o Dolcetto d'Alba, que representa fielmente o território e a artesanalidade da produção vinícola piemontesa. Harmonizações: O Dolcetto d'Alba Pio Cesare é um vinho tinto piemontês de grande versatilidade, que combina bem com uma variedade de pratos. Para um aperitivo ou entrada, pode ser combinado com embutidos e queijos de maturação média. O seu sabor frutado e a sua acidez moderada equilibram-se bem com a salinidade destes alimentos. No que diz respeito aos pratos principais, o Dolcetto d'Alba Pio Cesare combina esplendidamente com massa ao ragù de carne. O sabor robusto e rico do ragù harmoniza-se bem com a estrutura deste vinho. Para os pratos principais, uma excelente escolha pode ser a carne vermelha, como um belo pedaço de carne bovina grelhada. O Dolcetto d'Alba Pio Cesare tem a estrutura e a profundidade para sustentar a riqueza destes pratos. Finalmente, para as sobremesas, o Dolcetto d'Alba Pio Cesare pode ser combinado com doces à base de chocolate amargo. O chocolate amargo tem uma intensidade que pode equilibrar a doçura e a frutuosidade do vinho. Lembre-se, no entanto, que as harmonizações entre comida e vinho são muito subjetivas e também dependem das preferências pessoais. Portanto, experimente e encontre a combinação que mais lhe agrada! Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2024 Denominação: Dolcetto d'Alba DOC