Descrição
Farina Caputo Pizza a metro 25Kg é criada com particular atenção à seleção de proteínas de grãos muito elásticos para garantir também processos de fermentação muito longos e estruturas extremamente alveoladas e fragrantes. A particular gama de granulometrias confere alta retenção de água à massa e, portanto, maciez e conservação do produto final. TIPO FARINHA: 00 PROTEÍNAS: 13,25% VALIDADE: 12 meses PANIFICAÇÃO: W 310/330 ELASTICIDADE: P/L 0,45/0,50 Conservação: Manter em ambiente seco e escuro Outro: Valores médios por 100 g de produto final: Energia: 14373 kJ / 347 kcal Gorduras p/p: 1 20 % +/- 0 30 das quais gorduras saturadas: 0 30 % Carboidratos: 70 00 % +/- 3 50 dos quais açúcares: 1 10 % Fibras alimentares p/p: 2 35 % +/- 0 50 Sal: (Na x 2 5)(g): 0 005 +/- 0 002 Cálcio: 24 mg Fósforo: 155 mg Potássio: 145 mg Tiamina (Vit B1): 0 28 mg Riboflavina (Vit B2): 0 05 mg Niacina (Vit. PP): 1 4 mg Vitamina E: tr