Descrição
Os Filetes de cavala Vicente Marino em azeite de oliva são produzidos com as partes mais nobres da cavala. A empresa Vicente Marino produz os filetes em azeite com cavalas provenientes do mar Mediterrâneo, as cavalas são pescadas, seccionadas e lavadas à mão. A cavala, uma vez limpa e cozida em água e sal para manter as reais propriedades nutritivas e gustativas, é cortada em pequenos filetes e privada da espinha central. Depois, a cavala é introduzida em frascos de vidro e preenchida com azeite de oliva. A cavala Vicente Marino é um excelente produto consumido puro, em saladas ou utilizado para dar sabor às suas receitas. Combinações: Filetes de cavala Vicente Marino são ótimos consumidos puros com azeite extravirgem, ou em salada. A cavala é um produto utilizado em muitas receitas e molhos da tradição italiana. Conservação: Uma vez aberto, consumir dentro de 3 dias. Processamento: Filetes de cavala Vicente Marino 125g são pescados no mar Mediterrâneo, a cavala é primeiro privada da cabeça, depois, uma vez abatida na câmara frigorífica, é deixada a sangrar sob água corrente para ser limpa manualmente sem o uso de aditivos químicos. A cavala é cozida em cestas de aço inoxidável com água e sal, evitando o uso de vapor para manter e conservar os valores nutricionais e as qualidades organolépticas. Sempre manualmente, após o cozimento, são eliminadas a espinha central e a pele, segue-se o corte dos pedaços limpos e o posicionamento dentro dos frascos de vidro que são preenchidos com azeite de oliva. Finalmente, o frasco é fechado hermeticamente e etiquetado.