Fiorentina Alemã raça simmental maturada por pelo menos 30 dias com a técnica dry aged. O corte está localizado no lombo situado nas costas do bovino. O bife à fiorentina é um corte pesado que muitas vezes supera 1 kg, apresenta osso em T e quase sempre é cozido em brasas ou grelha. A maturação dry aged permite à Fiorentina alemã raça simmental uma secagem superficial, ao final da maturação o produto se apresenta tenro, perfeitamente marmorizado, e com um aroma único, que lembra o assado.
Combinações: Ótimo para cozinhar em brasas ou na grelha. Combinação recomendada Brunello di Montalcino DOCG
Conservação: conservar no refrigerador (o produto será enviado a vácuo)
€ 40,27€ 45,50
Descrição
Fiorentina Alemã raça simmental maturada por pelo menos 30 dias com a técnica dry aged. O corte está localizado no lombo situado nas costas do bovino. O bife à fiorentina é um corte pesado que muitas vezes supera 1 kg, apresenta osso em T e quase sempre é cozido em brasas ou grelha. A maturação dry aged permite à Fiorentina alemã raça simmental uma secagem superficial, ao final da maturação o produto se apresenta tenro, perfeitamente marmorizado, e com um aroma único, que lembra o assado. Combinações: Ótimo para cozinhar em brasas ou na grelha. Combinação recomendada Brunello di Montalcino DOCG Conservação: conservar no refrigerador (o produto será enviado a vácuo)
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