Descrição
Descubra o nosso Franciacorta Rosè Vigna Dorata, um vinho método Franciacorta de alta qualidade, fruto de um cuidadoso e minucioso processamento das uvas Pinot Nero e Chardonnay. Estas joias de sabor são colhidas à mão com grande cuidado na última semana de agosto, privilegiando as horas mais frescas do dia para preservar sua integridade. O processo continua na adega, onde o Chardonnay é rapidamente levado para a prensagem: a uva inteira é esmagada e os mostos obtidos são então divididos com base na pressão aplicada. As uvas Pinot Nero, por outro lado, passam por uma maceração em aço com tampa coberta por um período de 5-8 horas a 4°C, um método que permite às cascas liberar aromas e pigmentos. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de aço com controle de temperatura, onde são realizados numerosos batonages para dar ao vinho uma estrutura e aromas distintos. Chegando ao mês de março, os vinhos são misturados e engarrafados com a adição de açúcar e levedura, iniciando a segunda fermentação que, após pelo menos 24 meses de envelhecimento, transforma o nosso Chardonnay em um verdadeiro Franciacorta. Mas a jornada do nosso Franciacorta Rosè Vigna Dorata não termina aqui: após o dégorgement, o vinho permanece na adega para um envelhecimento adicional de 4 meses antes de ser rotulado, embalado e colocado no mercado. Um vinho de caráter, para os amantes do gênero, que encapsula em cada gole a paixão e a experiência de quem o produz. Harmonizações: Franciacorta Rosè Vigna Dorata é uma espumante muito adequada para harmonizar com entradas de peixe, mesmo cru, e perfeito com embutidos e queijos, mesmo maturados, excelente com Parmigiano Reggiano 30 meses. A versatilidade dos Franciacorta permite a harmonização durante toda a refeição com uma grande variedade de pratos, desde pratos de peixe a sopas e pratos à base de carne branca não muito saborosos e elaborados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2019 Denominação: Franciacorta DOCG Envelhecimento: Em garrafa por 24 meses.