Descrição
Franciacorta Vigna Dorata Nature é um vinho Franciacorta método Franciacorta produzido a partir de uvas Chardonnay e Pinot Nero provenientes do vinhedo Sala-Colle, que são colhidas rigorosamente à mão na última semana de agosto, nas horas mais frescas do dia. O Chardonnay e o Pinot Nero são levados para a adega para prensagem o mais rápido possível e as uvas inteiras são esmagadas, os mostos são fracionados em primeira seleção e segunda com base na pressão da qual foram gerados. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de aço com controle térmico, nos quais são realizados numerosos batonages para conferir aos vinhos estrutura e aromas mais amplos e completos. Por volta do mês de março, os vinhos são misturados e engarrafados com a adição de açúcar e levedura, na garrafa ocorrerá a segunda fermentação que transformará o vinho em um Franciacorta somente após pelo menos 24 meses de envelhecimento na garrafa. Após o dégorgement, o Franciacorta Vigna Dorata Nature permanece na adega para um envelhecimento adicional de mais 4 meses antes de ser rotulado, embalado e comercializado. Harmonizações: Franciacorta Vigna Dorata Nature é uma espumante muito adequada para harmonizar com entradas de peixe, mesmo cru, e perfeita com embutidos e queijos, mesmo maturados, excelente com Parmigiano Reggiano 30 meses. A versatilidade dos Franciacorta permite a harmonização durante toda a refeição com uma grande variedade de pratos, desde pratos de peixe a sopas e pratos à base de carne branca não muito saborosos e elaborados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: N.V. Denominação: Franciacorta DOCG Envelhecimento: Na garrafa por 24 meses.