Descrição
O Gorgonzola piccante DOP Palzola é um queijo de pasta mole à base de leite de vaca, produzido na zona de produção do gorgonzola DOP na planície do Pó. O gorgonzola piccante DOP Palzola 250g é obtido utilizando o mofo conhecido como Penicillium roqueforti, que é adicionado à coalhada e posteriormente ao queijo durante o processo de produção. A maturação do gorgonzola piccante DOP Palzola ocorre em ambientes controlados, onde o mofo é deixado crescer até obter o típico aspecto de listras ou manchas verdes. O gorgonzola piccante DOP Palzola é um queijo versátil na cozinha, que se presta a múltiplos usos. Pode ser cortado em cubos e adicionado a saladas ou pratos principais, como por exemplo a umas tagliatelle com manteiga e sálvia. Pode ser utilizado para rechear sanduíches ou para preparar crostini e bruschettas. Além disso, o gorgonzola piccante DOP Palzola é ótimo também em versão doce, por exemplo, em uma torta com peras e mel. Para conservar o gorgonzola piccante DOP Palzola, é aconselhável envolvê-lo em um papel de cozinha e depois colocá-lo em um saco plástico, que deve ser guardado na geladeira. Antes de usar, é aconselhável deixá-lo descansar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, para amolecer a consistência. O gorgonzola piccante DOP Palzola é um produto com denominação de origem protegida, portanto, para ser vendido com esta denominação, deve respeitar determinados critérios de produção e provir exclusivamente da zona de produção do gorgonzola DOP. Combinações: O gorgonzola piccante DOP Palzola é um queijo de pasta mole com um sabor forte e picante, por isso combina bem com ingredientes que realcem o seu sabor e contrastem com a sua consistência macia e cremosa. Aqui estão algumas ideias para combinar o gorgonzola piccante DOP Palzola: Frutas secas, como nozes, amêndoas, avelãs e pistaches: a doçura das frutas secas contrasta perfeitamente com o sabor picante do gorgonzola, criando uma combinação muito equilibrada. Mel: o mel doce e aromático combina perfeitamente com o sabor forte do gorgonzola, criando um contraste de sabores muito agradável. Peras: as peras doces e suculentas são outra ótima combinação para o gorgonzola piccante DOP Palzola, tanto em versão salgada quanto doce. Vinho tinto: o gorgonzola piccante DOP Palzola combina bem com vinhos tintos encorpados e estruturados, como por exemplo o Barolo ou o Brunello di Montalcino. Pão integral: o pão integral com sua consistência crocante e seu sabor ligeiramente rústico é um ótimo acompanhamento para o gorgonzola piccante DOP Palzola, tanto como base para crostini ou bruschettas, quanto como acompanhamento para um prato de queijos.