Descrição
O Grillo é uma casta de uva branca autóctone do território siciliano, possui potencialidades muito importantes, pois consegue dar vinhos com uma aromaticidade muito particular e reconhecível, mas ao mesmo tempo pode gerar produtos de certa estrutura e com uma boa aptidão para envelhecimento. As uvas para a produção de Altavilla della Corte Grillo são colhidas manualmente e prensadas de forma muito suave, os mostos fermentam em aço e os vinhos amadurecem por 3 meses sobre as borras nobres (sur lies) em tanques de aço, sendo batidos semanalmente. Harmonizações: Altavilla della Corte Grillo, pelas suas características, combina com pratos até mesmo condimentados à base de peixe e carnes brancas, é um vinho muito versátil devido à sua estrutura e mineralidade. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2024 Denominação: DOC Sicilia Maturação: Em aço