Jamon de Bellota iberico Pata Negra Fisan 80g

@media only screen and (max-width: 768px) { } FISAN é uma empresa espanhola líder na produção de presunto pata negra e outros produtos derivados de porcos de raça ibérica. Fundada em 1954, a empresa destacou-se desde o início pela qualidade dos seus produtos e pelo respeito às tradições locais. Além do presunto pata negra, a FISAN também produz outros produtos de alta qualidade, como salames, lombos e pancetas, todos obtidos de porcos de raça ibérica e submetidos a um cuidadoso processo de maturação. A empresa também está comprometida com a promoção da sustentabilidade e da responsabilidade social, investindo em projetos para a proteção dos recursos naturais e para o bem-estar dos animais. O presunto bellota ibérico também é chamado de Pata Negra e é uma variedade de presunto de alta qualidade, obtido de porcos de raça ibérica alimentados com bolotas (chamadas "bellotas" em espanhol). Tem um aspecto característico, com uma crosta fina e crocante e uma polpa rosa intenso, muito suculenta e carnuda. O sabor do presunto bellota ibérico é intenso e complexo, com notas de nozes e especiarias. Tem um sabor marcante e persistente, com uma leve doçura que deriva da alimentação à base de bolotas. A textura é tenra e macia, com um leve grão devido à maturação prolongada. Em geral, o presunto bellota ibérico é considerado um dos presuntos mais saborosos e deliciosos do mundo. A palavra "bellota" em espanhol significa bolota, e refere-se às bolotas de carvalho com as quais os porcos ibéricos são alimentados durante o período de pastagem de verão. As bellotas são muito nutritivas e conferem ao presunto bellota ibérico o seu sabor único e distintivo. A característica fundamental da gordura do porco ibérico 100% alimentado com bellota é a sua qualidade e particularidade em relação a outras raças de porcos. Os porcos ibéricos que se alimentam de bolotas (bellota em espanhol) durante o período de pastagem de verão desenvolvem uma gordura intramuscular rica em ácidos graxos insaturados, que confere ao presunto uma textura macia e uma consistência suculenta. Este tipo de gordura é conhecido por ter um sabor e um aroma distintivos, com notas de avelã e um retrogosto doce. A alimentação à base de bolotas confere à gordura do porco ibérico uma estrutura e uma composição únicas. As bolotas são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, em particular o ácido oleico, que é o mesmo tipo de gordura saudável presente no azeite de oliva. Este tipo de gordura monoinsaturada contribui para melhorar a consistência da gordura, tornando-a mais macia e delicada ao paladar. Além disso, a alimentação à base de bolotas contribui para a distribuição uniforme da gordura dentro do músculo, criando marmorização e infiltrações de gordura que conferem ao presunto um sabor e uma ternura extraordinários. Esta gordura intramuscular dá ao presunto uma consistência sedosa e uma capacidade de derreter na boca. Conservação: Conservar em local fresco e seco. Processamento: O presunto bellota ibérico é produzido seguindo um método muito tradicional e cuidadoso, que prevê várias fases de processamento. A primeira fase consiste na seleção dos porcos de raça ibérica, que são alimentados com bolotas (chamadas "bellotas" em espanhol) durante o período de pastagem de verão. Este tipo de alimentação confere ao presunto bellota ibérico o seu sabor único e distintivo. Uma vez abatidos, os porcos são submetidos a um processo de salga a seco, que consiste na aplicação de sal e especiarias na carne para preservá-la e conferir-lhe o sabor típico do presunto. Em seguida, o presunto é pendurado para secar em locais especialmente equipados, onde é exposto ao ar por um período de tempo que pode variar de 24 a 48 meses, dependendo do tamanho do presunto e da qualidade desejada. O presunto bellota ibérico maturado por 42 meses foi então submetido a este processo de secagem por um período de tempo entre 42 e 84 meses. Durante este período, o presunto perde cerca de 30% do seu peso original, adquirindo o seu aspecto característico e o sabor intenso e complexo típicos da maturação prolongada. Maturação: 22 Outro: Tabela de informações nutricionais: (Referido a 100gr.) Valor energético (Kl/Kcal) 1479/355 Gordura (g) 22,5 dos quais saturados (g) 8,6 dos quais insaturados (g) 13,9 Carboidratos (g) <0,1 dos quais açúcares (g) <0,1 Proteínas (g) 38 Sal (g) 3,4