Descrição
Laimburg Sauvignon Blanc é um vinho produzido com 100% de uvas Sauvignon Blanc da vinícola Laimburg no Alto Adige. O Sauvignon Blanc é uma variedade que se expressa muito bem nestes territórios de clima fresco e não excessivamente quente, o que ajudaria a preservar a frescura que caracteriza estes vinhos. As uvas Sauvignon são colhidas por volta do início de setembro e levadas para a vinícola para o desengace, seguido por um breve período de maceração a frio que permite aos mostos enriquecerem-se com substâncias aromáticas presentes na casca. Após a prensagem suave, os mostos são inoculados com leveduras selecionadas e a fermentação alcoólica dura cerca de 15 dias a uma temperatura de 13-15°C, o que permite à levedura expressar o potencial aromático da variedade Sauvignon Blanc. Após a fermentação, o vinho Laimburg Sauvignon Blanc permanece em maturação sobre as suas borras finas por alguns meses antes da assemblagem e engarrafamento. Harmonização: Laimburg Sauvignon Blanc é um vinho adequado para ser consumido como aperitivo ou em combinação com entradas de peixe do mar (mesmo cru). Excelente com comida japonesa e com sopas de legumes delicadas. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,0% Safra: 2024 Denominação: Alto Adige DOC Maturação: Em aço.