O molho do camponês é um molho simples de usar, ótimo para temperar massas e bruschettas. A base deste molho são tomates cultivados diretamente pela empresa Quarto dei Greci, colhidos no ponto de maturação e transformados neste fantástico molho com adição de manjericão, cenouras, azeite extra virgem, cebola, aipo, cenoura e salsa. Todos os ingredientes para a produção do molho all'arrabbiata são produzidos pela empresa agrícola, a receita utilizada é a da gastronomia local molisana. Combinações: O molho do camponês é ótimo para temperar pratos cozidos como massas e bruschettas. Também é excelente como tempero para arroz. Conservação: Ambiente fresco e seco, de preferência escuro Processamento: O molho do camponês é produzido com tomates frescos recém-colhidos. Os tomates selecionados são lavados e escaldados em água fervente. Uma vez cozidos, são passados por uma peneira para que as partes sólidas, como as sementes, se separem. Todos os ingredientes adicionados são cozidos em fogo lento com o tomate e, uma vez cozidos, são colocados em recipientes com manjericão e sal, fechados hermeticamente e pasteurizados para torná-los estéreis.
