Descrição
Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi é um vinho produzido com uvas 100% Nerello Mascalese das adegas Tenute Orestiadi na região de Gibellina, na Sicília. As colinas de Gibellina, onde se encontram os vinhedos, estão a uma altitude entre 100 e 300 m acima do nível do mar. Os solos dessas colinas são predominantemente arenosos, permitindo que as raízes penetrem profundamente para absorver os nutrientes e amadurecer o Nerello Mascalese. As uvas são colhidas no ponto de maturação fenólica perfeita e levadas para a adega para a prensagem. A fermentação ocorre em recipientes de aço inoxidável com controle de temperatura por cerca de 12-15 dias a uma temperatura em torno de 26°C. Durante a maceração, são realizadas remontagens e delestagens repetidas para extrair das uvas Nerello Mascalese os compostos colorantes e os aromas das cascas. Após a fermentação, o Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi é separado das cascas e colocado em aço. Após uma breve passagem em madeira, é montado e engarrafado. Harmonizações: Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi é um vinho de perfil delicado, adequado para harmonizar com Bucatini alla amatriciana, Busiate alla trapanese, Queijos de longa maturação, Cogumelos grelhados. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 13% Safra: 2022 Denominação: Terre Siciliane Igt Envelhecimento: Breve passagem em madeira.