Descrição
Molino a Vento Syrah Orestiadi é um vinho produzido com 100% de uvas Syrah cultivadas na Sicília, na região de Gibellina. As colinas desta área têm uma altitude entre 100 - 150 m acima do nível do mar, com solos profundos e aluviais que permitem que as raízes se desenvolvam em profundidade, conseguindo assim absorver minerais e nutrientes para a planta. As uvas Syrah são colhidas na maturidade fenólica e levadas para a adega para a prensagem; a fermentação com maceração se prolonga por cerca de 12-15 dias a uma temperatura entre 25-30°C. Durante este período, são realizadas operações repetidas de remontagem e delestage que permitem ao Syrah Molino a Vento enriquecer-se de substâncias aromáticas e corantes presentes nas cascas. Após a fermentação, o Molino a Vento Syrah Orestiadi é separado das cascas e colocado para envelhecer em barricas de carvalho francês por 3-4 meses antes da montagem e engarrafamento. Harmonizações: Molino a Vento Syrah é um vinho perfeito para harmonizar com Espaguete à carbonara Busiate com pesto de pistache Carnes vermelhas grelhadas Queijos típicos sicilianos de maturação média Legumes grelhados. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 13,0% Safra: 2022 Denominação: Terre Siciliane IGP Envelhecimento: Em barricas por 3-4 meses.