Descrição
Negroamaro San Marzano F" é um vinho que nasce da seleção das vinhas mais antigas da variedade Negroamaro cultivadas em alberello em locais específicos nos territórios dos Feudi di San Marzano. Estas vinhas são caracterizadas por solos ricos em óxidos de ferro e de composição calcária, o que, aliado às condições climáticas de boa amplitude térmica e escassas precipitações, tornam estes locais perfeitos para a maturação do Negroamaro, que encontra no Negroamaro San Marzano "F" uma expressão magistral. As uvas Negroamaro são colhidas manualmente em pequenos cestos. Maceração: 18 dias em 80% da massa, 25 dias em 20% (com leveduras indígenas selecionadas na vinha em material escolhido de diferentes tipos). Fermentação a temperatura controlada a 24-26° C. O envelhecimento do Negroamaro San Marzano "F" ocorre por 12 meses em barricas de carvalho francês antes da montagem e do engarrafamento. " Harmonizações: Negroamaro San Marzano "F" é um vinho que se harmoniza perfeitamente com pratos principais robustos, carnes vermelhas, caça, queijos pecorinos maturados. Vinho de meditação. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2021 Denominação: Negroamaro Salento IGP Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por 12 meses.