Descrição
O Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta é um dos vinhos mais prestigiados e conhecidos da Sicília, produzido pela histórica vinícola Duca di Salaparuta. Este vinho é um emblema do território siciliano, em particular da zona de Avola, de onde vem o nome da uva com que é produzido. O território de Avola é caracterizado por um clima mediterrâneo, com invernos amenos e verões quentes e secos. Os solos são predominantemente calcários e argilosos, com presença de minerais que conferem ao vinho suas características únicas. As vinhas são cultivadas em espaldeira, com uma densidade de plantação de cerca de 4500-5000 plantas por hectare. O Nero d'Avola Duca Enrico é produzido exclusivamente com uvas Nero d'Avola, colhidas à mão em pequenas caixas durante a vindima, que ocorre entre o final de setembro e o início de outubro. As uvas são então selecionadas e desengaçadas, antes de serem encaminhadas para a fermentação. O processo de produção prevê uma fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida de uma maceração nas cascas por cerca de 10-12 dias. Posteriormente, o vinho é trasfegado e encaminhado para a fermentação malolática, que ocorre em barricas de carvalho francês onde o vinho permanece por cerca de 18 meses. Após o envelhecimento em madeira, o vinho é engarrafado e deixado a envelhecer na garrafa por pelo menos 12 meses antes de ser comercializado. O Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta apresenta-se com uma cor vermelho rubi intensa, com reflexos granada. No nariz oferece um bouquet complexo e envolvente, com notas de fruta vermelha madura, especiarias e baunilha. No paladar é cheio, macio e aveludado, com um final longo e persistente. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos maturados. É um vinho que pode ser apreciado imediatamente, mas que também tem um grande potencial de envelhecimento. Harmonizações: O Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta é um vinho tinto siciliano de grande estrutura e intensidade, com um sabor cheio e envolvente. Estas características tornam-no ideal para ser combinado com pratos de carne vermelha, como um belo filé de boi grelhado ou um assado ao vinho tinto. Outra combinação interessante pode ser com queijos maturados, como um pecorino siciliano ou um parmesão reggiano, que com sua salinidade e consistência podem equilibrar a potência deste vinho. No que diz respeito aos primeiros pratos, um risoto de cogumelos porcini ou um prato de massa com ragu de javali podem ser uma excelente escolha. Finalmente, se preferir uma combinação com peixe, pode optar por pratos de peixe azul, como as sardinhas a beccafico, típicas da cozinha siciliana, que com sua intensidade de sabor podem sustentar a comparação com este vinho. Lembre-se sempre que a harmonização comida-vinho é muito subjetiva e também depende dos gostos pessoais. O importante é que o vinho e a comida se destaquem mutuamente, sem que um prevaleça sobre o outro. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2020 Denominação: Sicilia DOC