Descrição
O Pan Tranvai é um pão típico da Brianza, área da Lombardia adjacente ao lago de Como. O Pan Tranvai é um pão típico com uva passa, chamado assim desde os tempos da guerra porque era vendido exclusivamente na estação do bonde que ligava Monza a Milão. Também chamado de panetone dos pobres, o Pan Tranvai era muitas vezes o único alimento que fornecia aos trabalhadores açúcar e carboidratos durante o dia. Hoje, o Pan Tranvai tornou-se efetivamente um doce que é degustado durante todo o ano. Este doce é à base de pão com uva passa, a receita histórica pedia 1 kg de farinha e 3 kg de uva passa. Hoje, o Pan Tranvai é produzido pela confeitaria SuperPan como antigamente, apenas com ingredientes naturais." Combinações: O Pan Tranvai é ótimo consumido puro. Excelente como lanche, é apreciado por crianças e adultos em qualquer ocasião. Conservação: conservar o Pan Tranvai em local seco. É pão fresco, consumir em até 5 dias. Processamento: O Pan Tranvai é muito simples, é um pão clássico constituído de farinha, fermento e sal, com adição de uva passa, que confere um sabor doce ao pão. Este pão apresenta uma consistência macia, ao paladar é tenro, quase úmido nas partes com uva passa.