Descrição
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi é um vinho produzido com 100% de uvas Syrah cultivadas na Sicília, na região de Gibellina. As colinas desta área têm uma altitude entre 100 - 150 m acima do nível do mar, com solos profundos e aluviais que permitem que as raízes se desenvolvam em profundidade, conseguindo assim absorver minerais e nutrientes para a planta. As uvas Syrah são colhidas ligeiramente passas e levadas para a adega para a prensagem, a fermentação com maceração prolonga-se por cerca de 15-20 dias a uma temperatura entre 25-30°C. Durante este período, são realizadas operações repetidas de remontagem e delestage que permitem ao Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi enriquecer-se com substâncias aromáticas e corantes presentes nas cascas, após a fermentação, o Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi é separado das cascas e colocado para envelhecimento em barricas de carvalho francês por 7-8 meses antes da montagem e engarrafamento. Harmonização: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi é um vinho adequado para pratos principais com molhos saborosos e picantes à base de carnes vermelhas. Excelente com assados, ensopados e queijos maturados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,0% Safra: 2023 Denominação: Terre Siciliane IGP Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por 8 meses.