Descrição
Perricone Tenute Orestiadi é um vinho produzido com uvas Perricone cultivadas na região do Vale do Belice na Sicília, no município de Gibellina na Sicília. Os vinhedos onde o Perricone é cultivado têm solos de origem vulcânica que, juntamente com as condições climáticas favoráveis, permitem que as uvas alcancem todos os anos um estado de maturação perfeito. O Perricone é colhido e levado para a adega para a prensagem, a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço a uma temperatura de cerca de 25-27°C por cerca de 15 dias, durante os quais são repetidas remontagens e delestagens para extrair aromas e polifenóis das cascas. Posteriormente, o vinho Perricone Tenute Orestiadi é separado das cascas e colocado para envelhecer em barris de carvalho francês por cerca de 18 meses antes da montagem e engarrafamento. Harmonizações: Queijos maturados, carnes ensopadas, caça, sfincione de atum vermelho com creme de azeitonas pretas. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2022 Denominação: Terre Siciliane IGP Envelhecimento: Em madeira por 18 meses.