Descrição
Podda Classico é um queijo sardo de pasta dura, produzido com leite de vaca e/ou leite de ovelha, coalho e fermentos lácticos. Tem uma crosta espessa e dura, de cor marrom escuro, enquanto a pasta é de cor branca ou palha, com olhaduras esparsas e de tamanho médio-pequeno. O sabor é intenso e persistente, com notas de manteiga e de leite maduro, enquanto a consistência é compacta e friável. Este queijo é maturado por pelo menos 6 meses, mas pode chegar até 18 meses, dependendo do gosto desejado. É ideal para ser degustado sozinho, mas também pode ser utilizado na cozinha, por exemplo, ralado sobre pratos principais ou como ingrediente para a preparação de molhos e temperos. Em resposta às perguntas dos usuários, o leite de vaca e o leite de ovelha são ambos utilizados na produção do Podda Classico, enquanto o sal, o coalho e os fermentos lácticos são os ingredientes necessários para obter o queijo. Não são utilizados conservantes. Combinações: O queijo sardo Podda Classico combina perfeitamente com um vinho tinto encorpado e tânico como o Cannonau di Sardegna. Na cozinha, recomendo usá-lo ralado sobre uma massa fresca feita em casa, temperada com um molho de tomate e linguiça sarda. Ou, pode ser utilizado como ingrediente principal para uma torta salgada com espinafre e bacon defumado. Conservação: Conservar no frigorífico Outro: Valores nutricionais por 100g: energia 1737 kJ/419kcal gorduras 34g das quais ácidos graxos saturados 23g- carboidratos 0,2g dos quais açúcares 0,2g- proteínas 28g - sal 1,9g,