Descrição
Prosecco Colmei Jeio é um vinho dedicado a Jeio Bisol, ou seja, Desiderio Bisol, carinhosamente apelidado de Jeio pela esposa. Prosecco obtido a partir de uvas 100% Glera colhidas no mês de setembro. Para a produção deste prosecco, é utilizada a técnica de maceração a frio para aproveitar o potencial aromático das uvas Glera. Após a prensagem, os mostos fermentam a temperatura controlada em recipientes de aço, onde permanecem até o momento da assemblagem. Uma vez montados, os vinhos base passam por uma refermentação em autoclave, processo que dura cerca de 15-20 dias, favorecendo o desenvolvimento das bolhas dentro do vinho. Posteriormente, todos os processos serão realizados de forma isobárica para não danificar a estrutura do perlage, como trasfegas, filtrações e engarrafamentos. É um Prosecco Extra Dry, portanto, ligeiramente doce, com açúcares residuais a 17 g/L. Harmonizações: Prosecco Bisol Colmei Jeio é um vinho com características perfeitas para ser combinado com petiscos de aperitivo, à mesa acompanha refeições compostas por pratos delicados. Pela sua característica Extra Dry, também é recomendado o acompanhamento com doces. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 11,5% Safra: S.A. Denominação: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Espumante Extra Dry. Envelhecimento: Em aço