Descrição
O Sancerre Rouge Compte Lafonde é um vinho tinto de alta qualidade proveniente da região vinícola de Sancerre, situada no Vale do Loire, na França. Esta região é famosa pelos seus vinhos brancos produzidos com uvas Sauvignon Blanc, mas também produz excelentes vinhos tintos e rosés a partir de uvas Pinot Noir, como o Sancerre Rouge Compte Lafonde. O território de Sancerre é caracterizado por um clima temperado, com invernos frios e verões quentes, e por solos calcários e argilosos, ideais para o cultivo da uva Pinot Noir. Os vinhedos estão situados em colinas íngremes, que oferecem uma ótima exposição ao sol e uma boa ventilação, fatores que contribuem para a maturação ideal das uvas. A produção do Sancerre Rouge Compte Lafonde começa com a colheita manual das uvas Pinot Noir, seguida por uma fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em barris de carvalho por um período que pode variar de 12 a 18 meses, dependendo da safra. Este processo de envelhecimento confere ao vinho uma estrutura tânica equilibrada e complexa, com notas de frutas vermelhas, especiarias e madeira. O Sancerre Rouge Compte Lafonde é um vinho de corpo médio, com um bom equilíbrio entre acidez e taninos. Seu buquê aromático é caracterizado por notas de cereja, framboesa e especiarias, com um leve toque de baunilha e torrefação derivado do envelhecimento em carvalho. No paladar, oferece sabores de frutas vermelhas maduras, com um final longo e especiado. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, aves, caça e queijos maturados. Pode ser apreciado também sozinho, como vinho de meditação. Graças à sua estrutura e complexidade, o Sancerre Rouge Compte Lafonde tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser armazenado na adega por muitos anos. Harmonizações: O Sancerre rouge Compte Lafonde é um vinho tinto francês de alta qualidade, produzido na região do Loire. É um vinho elegante e refinado, com uma estrutura tânica delicada e uma boa acidez. Estas características o tornam muito versátil nas harmonizações gastronômicas. Uma primeira harmonização que sugiro é com pratos à base de peixe, em particular com o salmão. O sabor rico e gorduroso do salmão equilibra-se perfeitamente com a acidez do Sancerre rouge, criando um equilíbrio de sabores muito agradável. Outra harmonização interessante é com carnes brancas, como frango ou peru. O Sancerre rouge tem a estrutura certa para sustentar o sabor delicado destas carnes, sem sobrepujá-lo. No que diz respeito aos queijos, o Sancerre rouge combina bem com queijos de pasta mole e de sabor delicado, como o Brie ou o Camembert. A acidez do vinho contrasta com a cremosidade do queijo, criando uma harmonização muito equilibrada. Por fim, o Sancerre rouge pode ser harmonizado também com pratos à base de vegetais, como saladas ou vegetais grelhados. A acidez do vinho ajuda a equilibrar o sabor dos vegetais, enquanto sua estrutura tânica combina bem com a consistência crocante dos vegetais grelhados. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 13,0% Safra: 2021 Denominação: Sancerre AOC