Descrição
O sugo boscaiola é um preparado simples de usar, ótimo para dar sabor aos seus pratos. A base deste sugo é sempre o famoso tomate do Piennolo del Vesuvio D.O.P., colhido no ponto de maturação e transformado neste fantástico sugo com adição de cogumelos porcini e champignon. O tomate do Piennolo é um produto Slow Food, Piennolo significa em italiano Pêndulo, de fato, esses tomates são colhidos e deixados para amadurecer em estruturas em forma de cacho, pendurados em paredes ou vigas em ambiente seco. O tomate fresco pode ser consumido quase o ano todo. Combinações: O sugo boscaiola com cogumelos porcini e champignon é adequado para temperar e dar sabor a todos os tipos de massa, excelente com penne rigate que absorvem mais sugo. Este sugo também é ótimo em bruschettas e nhoques. Conservação: Uma vez aberto o frasco, consumir em até 3 dias. Processamento: O sugo boscaiola é preparado com o tomate do Piennolo del Vesuvio colhido no ponto de maturação, que é lavado, escaldado e centrifugado com máquinas especiais, resultando em um purê especial: doce, saboroso, com uma boa acidez. O sugo é enriquecido com cogumelos porcini e champignon para aumentar o sabor e, sobretudo, a doçura deste magnífico sugo.