Descrição
O Valpolicella Classico Boccascaluce é um vinho tinto produzido na região de Valpolicella, situada na província de Verona, no Vêneto, Itália. Esta área é famosa pela produção de vinhos tintos de alta qualidade, graças ao seu clima temperado e à presença de solos calcários e argilosos que conferem características únicas às uvas. Os vinhedos que dão origem ao Valpolicella Classico Boccascaluce estão localizados em colinas, a uma altitude entre 150 e 350 metros acima do nível do mar. As uvas utilizadas para a produção deste vinho são principalmente a Corvina Veronese, a Corvinone e a Rondinella, com possíveis adições de outras variedades autóctones como a Molinara. Estas uvas conferem ao vinho um perfil aromático complexo e uma estrutura equilibrada. O processo de produção do Valpolicella Classico Boccascaluce envolve a fermentação das uvas em aço inoxidável a temperatura controlada, a fim de preservar ao máximo os aromas primários. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barris de madeira de vários tamanhos por um período de pelo menos 12 meses, durante o qual ocorre a maturação e a harmonização dos aromas e sabores. O resultado é um vinho de cor vermelho rubi brilhante, com aromas intensos de frutas vermelhas, especiarias e notas florais. Na boca, apresenta-se macio, equilibrado, com uma agradável frescura e taninos sedosos. O Valpolicella Classico Boccascaluce é um vinho versátil, que se presta a ser combinado com pratos da tradição veronesa como a pastissada de caval, mas também combina bem com queijos maturados e embutidos. Harmonizações: O Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, que combina perfeitamente com pratos de carne vermelha e caça. Uma excelente escolha pode ser um assado de carne bovina com batatas, onde o sabor robusto da carne se equilibra com a riqueza do vinho. Outra combinação interessante pode ser com um prato de massa ao ragu de javali. O sabor selvagem do javali se funde com as notas de frutas vermelhas e especiarias do vinho, criando uma combinação de sabores muito agradável. No que diz respeito aos queijos, o Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini combina bem com queijos maturados como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino. O sabor intenso e salgado desses queijos contrasta com a doçura do vinho, criando um equilíbrio perfeito. Por fim, para uma combinação um pouco mais ousada, você pode experimentar o Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini com um prato de sushi. O sabor delicado do peixe cru combina bem com as notas frutadas do vinho, enquanto o arroz e o molho de soja adicionam um toque de salinidade que equilibra a doçura do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2023 Denominação: Valpolicella Classico DOC