Descrição
O Valpolicella Classico Manara é produzido com as uvas típicas da região de Valpolicella, que são colhidas manualmente por volta da metade de outubro e levadas para a vinícola para o desengace. Após uma seleção manual cuidadosa, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas e o processo de fermentação se estende por cerca de 15 dias a uma temperatura de aproximadamente 28°C, durante os quais os aromas são transferidos das cascas para o mosto-vinho. Posteriormente, o Valpolicella Classico Manara é separado das cascas e colocado em tanques de aço e em cubas de cimento para o envelhecimento, que dura cerca de 12 meses, após os quais o vinho é misturado e engarrafado. O Valpolicella Classico Manara permanece na adega por 6 meses após o engarrafamento antes de ser lançado no mercado. Harmonização: Valpolicella Classico Manara é um vinho que acompanha bem pratos principais com molhos de carne vermelha e pratos principais como assados de carne vermelha ou caça. Também é excelente com queijos maturados. Armazenamento: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2023 Denominação: Valpolicella Classico DOC Envelhecimento: Em aço e cimento por 12 meses.